O que é pani puri?

Pani Puri

Pani Puri é um popular lanche de rua originário do subcontinente indiano, especialmente na Índia, Nepal, Paquistão, Bangladesh e Sri Lanka. É um tipo de chaat e geralmente considerado como um dos petiscos de rua mais populares na Índia.

  • Descrição: Consiste em um puri redondo e oco, frito, que é preenchido com uma mistura de água aromatizada (normalmente chamada pani), chutney de tamarindo, chili, chaat masala, batata, cebola e grão de bico.

  • Nomes: O nome "Pani Puri" é amplamente utilizado, mas dependendo da região, recebe outros nomes como gol gappe (Delhi, Haryana, Punjab, Jammu e Caxemira), puchka ou phuchka (Bengala Ocidental, Bihar, partes de Assam), gupchup (Odisha, partes de Bihar, Jharkhand, Chhattisgarh, Hyderabad), pakodi (partes de Gujarat), e pani ke batashe (Uttar Pradesh).

  • Ingredientes: Os ingredientes principais são:

    • Puri - Pequenas bolhas de pão frito, crocantes.
    • Pani - Água aromatizada com especiarias, ervas e às vezes hortelã ou coentro. Varia de doce, azedo a picante.
    • Recheio - Geralmente uma mistura de batata cozida amassada, grão de bico (chana), cebola picada e especiarias.
  • Como Comer: Pani Puri é geralmente consumido como um petisco individual. O puri é ligeiramente quebrado na parte superior, recheado com a mistura e, em seguida, mergulhado no pani antes de ser consumido de uma vez. A combinação de texturas crocantes, sabores picantes e doces, e a sensação refrescante do pani fazem dele uma experiência gustativa única.

  • Variações Regionais: Existem inúmeras variações regionais tanto nos ingredientes quanto na forma de preparo do pani puri. Algumas versões podem usar diferentes tipos de pani, recheios ou até mesmo incluir outros ingredientes como sev (macarrão de grão de bico frito).

  • Popularidade: É um lanche extremamente popular em toda a Índia e países vizinhos, apreciado por pessoas de todas as idades e classes sociais. É frequentemente encontrado em barracas de rua, mercados e eventos sociais. Sua praticidade e sabor viciante contribuem para sua popularidade duradoura.